Có bao giờ bạn tự tay nướng một mẻ bánh cookies thật ngon, hoặc mua về một hộp bánh quy thơm nức mũi, nhưng chỉ sau một ngày không bảo quản kỹ, bánh đã bị mềm ỉu và mất đi vị ngon nguyên bản? Đừng lo lắng, việc giữ cho bánh quy luôn giòn rụm thực ra vô cùng đơn giản nếu bạn biết những mẹo nhỏ sau đây.

Bánh cookies bị ỉu nguyên nhân lớn nhất là do cấu trúc bánh dễ hấp thụ độ ẩm từ không khí xung quanh. Để ngăn chặn điều này, việc kiểm soát môi trường lưu trữ bánh là yếu tố quyết định thành bại.

3 Bước Bảo Quản Cookies Chuẩn Lò Bánh

• Mẹo số 01:

  Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cất

  Đây là lỗi phổ biến nhất mà nhiều người mắc phải. Khi bánh vừa ra lò hoặc vừa được làm ấm lại, chúng vẫn còn tỏa hơi nước. Nếu bạn vội vàng bỏ vào hộp đậy kín, hơi nước không thoát được ra ngoài sẽ ngưng tụ lại, thấm ngược vào bánh và làm bánh bị mềm đi nhanh chóng.

• Mẹo số 02:

  Sử dụng hũ thủy tinh hoặc hộp thiếc kín khí

  Hãy chọn những chiếc hũ thủy tinh có gioăng cao su ở nắp hoặc hộp thiếc chuyên dụng đựng bánh. Những loại hộp này có khả năng cách ly bánh với không khí bên ngoài gần như tuyệt đối. Đừng quên lót một lớp giấy nến dưới đáy hộp để hút bớt lượng dầu thừa nếu có.

• Mẹo số 03:

  Bí thuật với một mẩu bánh mì gối (bánh mì sandwich)

  Nếu bạn muốn bảo quản dòng bánh mềm (Soft Cookies) để chúng không bị khô cứng, hãy thả một mẩu bánh mì tươi vào trong hộp đựng. Bánh cookies sẽ “hút” độ ẩm từ miếng bánh mì để giữ cấu trúc mềm xốp, trong khi miếng bánh mì sẽ khô dần đi. Ngược lại, nếu muốn giữ bánh cookies giòn, hãy thay miếng bánh mì bằng một túi hút ẩm thực phẩm nhỏ.

Cách Xử Lý Khi Bánh Đã Bị Ỉu

Nếu chẳng may mẻ bánh của bạn đã bị không khí xâm nhập và mất đi độ giòn, đừng vội vứt chúng đi. Hãy làm nóng lại lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C, xếp bánh ra khay và nướng lại trong khoảng 3 đến 5 phút. Sau khi lấy ra và để nguội hoàn toàn, chiếc bánh của bạn sẽ lập tức hồi phục lại độ giòn rau ráo và thơm lừng như mới.